秋播大蒜的苗期长达5~6个月，苗期的生长主要集中在秋季和来年的早春。做好大蒜苗期的管理工作不仅是大蒜安全过冬的保障，同时还关系着后期的产量。

大蒜出苗不齐，原因主要集中在蒜种处理和播种上。如留种时，未选择瓣大、瓣肥的优质蒜种；播种前未剔除劣质蒜瓣；不按大小分级栽培等。所以做好留种、与播种前处理工作有利于出苗整齐，具体的操作有：

● 科学留种  把蒜头直径超过5cm以上，蒜瓣肥大的选出做种，编好辫后在阳光下晒2~4天，使叶鞘、鳞片充分干燥失水，促进蒜头迅速进入休眠期。

● 堆放出风  目的是让大蒜慢慢释放水分，防止水分过大发霉。在储藏期要注意通风，注意检查温度，一般情况下到播种前掌握在5~6天出一次风，为秋季播种作好准备。

● 晾晒种蒜  播种前先将种蒜在阳光下晾晒2～3天。

● 去除蒜皮  由于蒜皮影响大蒜的吸水能力，阻碍新根的生长，在选种时将蒜皮去掉，能在很大程度上促进大蒜萌芽、发根。

● 蒜种分级  要剔除伤瓣、虫蛀瓣、黄病瓣、糊芽瓣、极小瓣。把符合要求的蒜瓣按大、中、小三级规格单独存放，分级栽培。

● 药液浸种  将种蒜放在多菌灵500倍液中浸泡12～16小时，捞出晾干后再播种。

● 低温处理  把种蒜放在水中浸泡4小时后装入袋内，放在阴凉的地窖中，两周后当蒜瓣发根“露嘴”时立即播种。有条件的地方可放在0℃～4℃的冷库中10～15天。

大蒜出苗慢、差的原因很多：如盖土过厚、土壤表层板结、除草剂残留等都会影响到大蒜出苗情况。除了做好蒜种处理外，还有以下几个方面需要注意：

● 大蒜盖土  以2～4厘米为宜，如果厚度超过5厘米，对大蒜的出苗就会产生不利影响。一般来说，如果土质偏砂、土壤有机质含量高的地块覆土可以稍厚，土质偏黏、土壤有机质含量低覆土宜浅。

● 破膜放苗  对于盖膜栽培的蒜田，若盖膜质量好，约80%的幼苗可自行顶出地膜，不能顶出地膜的应及时有小刀竹签破膜放苗，以防灼伤。

● 土壤表层板结  连续雨水天气易造成土壤表层板结，应在雨后表土稍干时及时破除板结，为大蒜出苗创造疏松的土壤条件。播后浇水采取大水漫灌的形式，也易形成土壤板结，因此，大蒜播后浇水只能沟灌，这样可以让水分自然渗透到蒜畦中央的土壤中。

● 除草剂残留  大蒜对除草剂非常敏感，前茬使用过残效期较长的除草剂时，会对蒜种和出苗产生不利影响。要注意各种除草剂的交替使用，并严格控制用药量。

蒜苗发黄，除了营养方面的原因外，还可能与重茬、肥害、药害、病虫害等有关。

● 缺素与肥害  大蒜苗期缺氮、钾、钙、镁等元素都会出现黄叶现象，肥害也会导致黄叶现象，如氮肥过量在高温条件下会产生大量的氨气，导致种瓣、蒜苗中毒死亡。所以，要注意合理施肥，注重有机肥与生物菌肥的施用。

● 重茬  重茬种植不但蒜苗会黄尖，还会产生其他病害，而且长势不好，影响产量和质量。要注意科学轮作。

● 病虫害  造成黄叶的虫害主要有地蛆，很大一部分原因是施用未腐熟的粪肥所致。为减少地蛆和其他地下害虫的危害，可在施用腐熟粪肥的同时，还可以加入辛硫磷乳油进行防治，已经发生的可以用噻虫嗪加毒死蜱灌根。造成黄叶的病害主要有疫病、叶枯病、细菌性软腐病等，有效药剂有噻菌铜、辛菌胺、叶枯唑等。

● 其他原因  除草剂药害、低温和高温均会导致大蒜苗期叶片发黄；同时在退母期，如果根系吸收养分不足，叶片就会出现“黄尖”，要注意营养补充，进行追肥和叶面施肥。

苗期管理工作主要是培育壮苗，保证蒜苗安全越冬，同时防止幼苗徒长和提前退母。

①苗齐后可浇1次出苗水，并中耕除草。冬前结合浇水每亩追施复合肥，配合施入海精灵生物刺激剂，促发根系，调节土壤，促进幼苗生长。

②适当控水，越冬时紫皮蒜通常5~6叶左右，白皮蒜2~3叶，冬前叶片不宜太多，以防受冻。可叶面喷施磷钾源库，提升植株营养，增强抗冻能力。

③在土壤封冻前，适时浇足越冬水确保幼苗安全越冬。未附膜栽培的可在畦上覆盖柴草，以保温防寒。

④翌年天气转暖，越冬蒜苗开始返青生长。当气温稳定在1℃~2℃时，应撤除覆盖的柴草。撤草要分次进行，先撤一半，露出蒜叶，使幼苗逐渐适应外界气温，防止气温突然变化受冻害。幼苗经过适应、锻炼后，再全部撤去覆盖的柴草。早春气温较低，撤除盖草后要立即中耕，疏松土壤，提高地温。

⑤中耕后晒3~5天，即浇返青水。结合浇水可冲施复合肥，每亩可冲施15～25公斤。幼苗返青后，叶片旺盛生长，应勤施水肥，促进幼苗生长。